Роллы и суши остаются самыми опасными продуктами в Нижегородской области.

  В 2011 году наиболее загрязненными были кулинарные изделия, вырабатываемые по нетрадиционной технологи и, - суши, роллы с сырой рыбой, блюда из мяса, не прошедшего тепловую обработку - 21,43% нестандартных проб; молоко и молочные продукты (6,2%), мясо и мясные продукты (5,55%), рыба, рыбные продукты и другие гидробионты(4,79%), хлебобулочные и кондитерские изделия (4,44%).